Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou
Vepřová panenka se dá připravit na spoustu způsobů. Mezi ty nejchutnějtší ale rozhodně patří kombinace s hříbkovou omáčkou. Vyzkoušíte ji?
- 4 porce
- 40 min.
- 254 kcal
Popis
Chutný oběd i romantická večeře. Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou se hodí k nejrůznějším příležitostem a připravit ji zvládnete, i když v kuchyni běžně moc času netrávíte.
Ingredience
½ dcl suchého bílého vína
200 ml smetany na vaření (33%)
šalotka
máslo
olivový olej
celý kmín
tymián
sušený rozmarýn
sůl
mletý černý pepř
1 citron (vymačkaná šťáva na dochucení)
500 g vepřové panenky
Houbová směs
250 g žampionů
250 g hlívy ústřičné
Postup přípravy
-
Vepřovou panenku odblaníme, potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Zprudka ji ze všech stran zatáhneme na pánvi, přidáme kousíček másla a větvičku rozmarýnu. Panenku spolu s rozpuštěným máslem a rozmarýnem přendáme do pekáčku a pečeme podle průměru panenky asi 8–10 minut na 170 °C. Po dopečení panenku zabalíme do alobalu a necháme ji ještě 10–15 minut odpočívat, aby v ní zůstala šťáva i po rozkrojení.
-
Na pánvi po vepřové panence zpěníme cibulku. Přidáme tymián, drcený kmín a nakrájené houby. Zalijeme vínem a necháme z něj vyvařit alkohol. Přilijeme smetanu a necháme omáčku zredukovat do správné konzistence. Dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.
-
Panenku nakrájíme, zalijeme houbovou omáčkou a podáváme s pečenými bramborami.
TIP: Vyzkoušejte taky náš recept na vepřovou panenku na víně nebo na vepřovou panenku s grilovanou zeleninou.