Vepřové v bylinkové omáčce s vínem

4 ks vepřové panenky

2 lžíce másla

1 lžíce hladké mouky

1 lžička provensálského koření (nebo sušeného mixu bylinek podle preferencí)

sůl

mletý černý pepř

Na omáčku:

2 lžíce másla

2 stroužky česneku

1 lžíce hladké mouky

1 citron (šťáva z půlky)

200 ml smetany ke šlehání

2 snítky čerstvého tymiánu

mletý černý pepř

125 ml suchého bílého vína

125 ml zeleninového bujónu (nebo vody)

sůl

1. Smícháme v míse mouku s bylinkami.

2. Omyjeme maso, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme ve směsi.

3. Na rozehřátém másle restujeme maso asi 3–4 minuty z obou stran.

4. Maso přendáme do mísy a zakryjeme potravinovou fólií.

5. Na pánev dáme máslo, rozmačkaný česnek a necháme 2 minuty prohřát.

6. Přidáme mouku, osmahneme, zalijeme vínem, necháme minutu povařit a poté přilijeme vývar nebo vodu a smetanu ke šlehání.

7. Vaříme 3 minuty nebo dokud není omáčka dostatečně hustá. Přidáme tymián, šťávu z citronu, sůl a koření.

8. Maso vložíme do omáčky a necháme chvíli prohřát.

9. Podáváme s rýží nebo těstovinami.